クロスワード料理、食品、食材(ガンジル、カンロニ)_問題153

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問題数：250問、出題カテゴリ【資格/専門 ＞ 専門】料理クロスワードパズル！

タテのカギ:

2	胸（背）最長筋の後部の肉。サーの称号を冠する最高の肉質を持つ部位。
3	食事のときに主に日本人が使用する道具。
4	すき焼きに用いられる鍋。円形で深さがあまりない造りに、鋳鉄製が多い。
6	鶏卵を泡立てて小麦粉、砂糖（水飴）を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いた菓子の1つ。
8	米、粟、ソバなどの穀類や豆類、芋類などを多めの水で柔らかく煮た料理。体長不良の時の食べ物として食べられてきた。
9	紫色の野菜

ヨコのカギ:

1	日本原産。寿司に使う。
3	心臓の部位
4	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
5	小麦粉を練った生地に色々な具材を包み、オーブンで焼くか油で揚げて作る。
7	切り分けた獣肉や魚肉に調味料を合わせて生食する料理。日本では酢の物をさす場合が多い。
8	平安時代ごろ、酒を燗するときに用いた銅製または鉄製の鍋。直火で加熱した
10	ネギ属に属する多年草。緑黄色野菜。細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。

料理/食品/食材メモ：料理クロスワード出題中の一部問題と解答

ブランデー	果実酒からつくった蒸留酒の総称。
アイナメ	魚類カサゴ目。晩秋から春にかけての寒い時期が旬。身は脂肪の多い白身であり、そのことから「あぶらめ」とも呼ばれる。
ワイン	ブドウの果汁を発酵させたアルコール飲料
カマスズシ	福岡県筑後川周辺の郷土料理である。寿司の一種。
ヤットコナベ	雪平鍋の取っ手と注ぎ口を取り去った形状の鍋。
ドリア	米を使った料理のひとつ。ピラフなど米飯の上にベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた料理
レンゲ	ラーメンのときに使うすくう食器具。
ヤカン	湯沸かしに用いられる、主に土瓶形の道具
ケッパー	バター類に多く含まれるカプリン酸に由来する風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。
センマイ	牛の第三番目の胃袋
ウド	ウコギ科タラノキ属の多年草。香りが強く、山菜や野菜として好まれる。季語、晩春。
ビーフン	うるち米を原料とするライスヌードル
ローストチキン	ニワトリを丸ごと焼いた料理。
カッテドン	北海道釧路市に存在する和商市場の名物とされる丼物。白飯の上に市場に並んでいる新鮮な魚介類を自由にのせる。
アラギリ	数mmから1-2cm角程度の大きさに切り刻む。魚の煮物に使う生姜などによく用いられる。