クロスワード 解答
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タテのカギ:
2 | 魚ををブロック状に切り、数本の串を打って火の上にかざす。表面を軽く焼く程度にとどめ、中には火を通さない。 |
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3 | 野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。別名、甘藍(かんらん) |
4 | ラーメンのときに使うすくう食器具。 |
6 | 別名:ヤイトガツオ。全身トロと呼ばれる日本では滅多にとれない、幻の高級魚と言われる。 |
7 | 柄の中に納まっている刃の根元部分。 |
9 | もち米を蒸した米飯。炊き上げたご飯に対し、独特のもちもちとした食感と甘味がある。 |
10 | 魚の下ろし身を取ったあとに残る頭部、骨、エラ、ヒレやそれらに付着した肉のこと。 |
12 | アバラの下側の肉の部位。 |
ヨコのカギ:
1 | 三重県伊賀地方の名物菓子。日本一硬いせんべい。 |
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5 | 湯沸かしに用いられる、主に土瓶形の道具 |
6 | すき焼きに用いられる鍋。円形で深さがあまりない造りに、鋳鉄製が多い。 |
8 | マグロに近い肉質の特性を生かして、ツナ缶の代用とされることも多い。 |
10 | 柄から刃が出て突き出している部分。 |
11 | 刃道に僅かに付けた段差。切れ味を低下させずに永切れする(切れ味が低下しにくいこと)ようにするために付ける。 |
13 | ネギ属に属する多年草。緑黄色野菜。細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。 |
14 | 旬は冬。 白身で鮮魚は旨みに欠ける。血液中にマイナスでも氷らない物質を持つ。北海道のスーパーでみかける、関東ではほぼ見ない。 |