クロスワード 解答
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タテのカギ:
1 | 日本では葉や花を香味野菜として刺身のつまや天ぷらなどにする。青紫蘇の葉は野菜としては「大葉(おおば)」とも呼ばれる。 |
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2 | 小麦粉を練って長く切った、幅と太さの麺料理 |
3 | 歴史が古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理 |
4 | 旬は冬。巨大な川魚。鱗は薄く大きく、生食する以外は取る必要がない。よく煮込むと、これもまた味の内。臭みが残ると美味しくない。 |
5 | 別名:シロネグサ。料理:おひたし、あえ物、鍋、おかゆなど。 |
6 | 平らな海水魚。水深100mよりも浅場。旬は秋から春。刺身が美味。 |
7 | 沖縄で一般的に豚の骨付きのスペアリブのこと。 |
8 | 鮮魚は北海道産が多い、卵巣を「数の子」 |
9 | 紫色の野菜 |
ヨコのカギ:
1 | 主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料 |
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4 | 刃道に僅かに付けた段差。切れ味を低下させずに永切れする(切れ味が低下しにくいこと)ようにするために付ける。 |
5 | 牛の第三番目の胃袋 |
7 | 雪の上を滑る乗り物。または荷物を置き運ぶ道具。 |
9 | 主に魚を塩と米飯で乳酸発酵させた食品 |
10 | 具にウナギの内臓を入れた吸い物。 |