クロスワード 解答
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タテのカギ:
2 | いろいろな材料を泡立てたり、混ぜ合わせるときに使用する調理器具 |
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3 | フランパンより深く、中華なべのように丸みを帯びた、通常28cmの鍋。 |
4 | 佐賀県鹿島市の郷土料理。生きたままの鮒を昆布で巻いて、大根やレンコンなどの野菜と一緒に、味噌や水飴などで長時間煮込んだもの。 |
8 | 米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理 |
9 | 紫色の野菜 |
ヨコのカギ:
1 | 2月ごろ収穫されることからキサラギナ(如月菜)とも呼ばれる。旬は11-5月で耐寒性が強く、-8℃から-10℃まで耐える。霜や寒さに遭うと甘みが増す |
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5 | アブラナ科の越年草で、カラシナの変種。塩漬けにし乳酸発酵させて食べる。 |
6 | 未成熟で青いうちの大豆を収穫したもの。 |
7 | 食用で味噌汁やそばの具、おひたし、炒め物をはじめとして、料理に多用されるキノコ。ヌルヌル。 |
8 | すき焼きに用いられる鍋。円形で深さがあまりない造りに、鋳鉄製が多い。 |
10 | 旬は冬。巨大な川魚。鱗は薄く大きく、生食する以外は取る必要がない。よく煮込むと、これもまた味の内。臭みが残ると美味しくない。 |