クロスワード 解答
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タテのカギ:
1 | 刃の後ろ側の部分。背、むねとも |
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2 | 酢飯に多種類の具材を合わせて作る寿司の一種 |
3 | アブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜(根菜類)の1つ。ダイコンみたいな煮込料理には適さない。 |
4 | 調理の前準備として食材にさまざまな加工を行うこと。 |
5 | だしを塩や醤油、味噌などで味付けたつゆを、魚介類や野菜などの実とともに吸うようにした日本料理 |
6 | 日本料理で、魚介類をもち米とともに蒸したもの。 魚介類は主に白身の魚が用いられ、マダイやアマダイ、シラウオなどである。 |
11 | 完成した料理を食器に盛ること |
13 | 菓子の一種。小麦粉に重曹やベーキングパウダー、砂糖等を混ぜ、捏ねてから成形し、蒸し器で蒸したもの。 |
14 | 酢にタコを浸けた日本料理 |
15 | 豚肉のばら肉を使った料理。肉を1口大に切り、調味料や香味野菜を加えて柔らかくなるまで煮る。 |
16 | 旬は寒い時期から初夏。細長く、猛突進する海水魚として知られる。 |
ヨコのカギ:
1 | 肉の塊をミンチ状に細かく切り砕く(挽肉を作る)器具で、手動式または電動式 |
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3 | こめかみと頬の部分の肉。 |
5 | 下味をつけた角切りの豚肉を用い、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理。 |
6 | 旬は産卵期の春から夏。磯釣りをする人のあこがれの的。鮮度がいいと食感が強く、臭みは皆無。 |
7 | 小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。 |
8 | マメ科の一年草。種子は食用となる。未成熟の種子を枝豆と呼ぶ。 |
9 | 主に穀類、豆類の種子を人為的に発芽させた新芽。 |
10 | 蒸気を使って加熱した料理。 |
12 | 永久門歯がない、(およその目安として)生後12か月未満の羊、またはその肉 |
14 | 米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理 |
15 | 蕎麦汁に使われる調味料。醤油に砂糖、味醂を加え、寝かせて作る。 |
16 | 収穫した穀類(イネ、ムギ、ダイズ、アズキ、アワ、ヒエ、ゴマなど)を茎からはずすこと。 |
17 | 日本の洋食の1つ。茹でたジャガイモを潰したものをベースとするものと、ベシャメルソースを用いる場合と大別される。 |
18 | 鮮魚は北海道産が多い、卵巣を「数の子」 |