クロスワード 解答
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タテのカギ:
2 | 旬は晩秋から翌初夏。大量に粘液を出す。火を通すと適度にしまり、適度に繊維質で咀嚼すると心地よくほぐれる。生で食べてもあまりうま味を感じない。別名:ナメタガレイ |
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3 | 麺棒で平らに伸ばされた生地を包丁で切るときに、一定間隔で切るために使用する包丁のあて板 |
4 | アブラナ科アブラナ属の花の総称 |
5 | 昔に、魚介類の保存技術として考案されたもの |
7 | 米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理 |
11 | 精製したデンプン(澱粉)の粉のこと。 |
12 | 心臓の部位 |
13 | すき焼きに用いられる鍋。円形で深さがあまりない造りに、鋳鉄製が多い。 |
14 | 主に宴会で用いられるもので、鍋として使用できるよう紙に特殊な加工を施した卓上鍋。 |
15 | 穀物の粉を水やお湯を加えて丸め、蒸したりゆでたりしたもの |
19 | 食用にする大豆・小豆あずき・隠元など。 |
ヨコのカギ:
1 | 赤い色をした製品が多く、ぴりっとした刺激的な辛さが特徴で、世界的にホットソースの代名詞となっている。 |
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6 | アメリカではキングサーモンと呼ばれる。高級魚。 |
8 | 平らな海水魚。水深100mよりも浅場。旬は秋から春。刺身が美味。 |
9 | 食事のときに主に日本人が使用する道具。 |
10 | アブラナ科の越年草で、カラシナの変種。塩漬けにし乳酸発酵させて食べる。 |
13 | 果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ! |
15 | 旬は寒い時期から初夏。細長く、猛突進する海水魚として知られる。 |
16 | 牛乳を温めるのに適した径が小さく深めの片手鍋。 |
17 | 古くから野菜として、また油を採るため栽培されてきた作物で、別名としてナノハナ。 |
18 | 小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。 |
20 | 豚肉を塩漬けして燻製にしたもの。 |