クロスワード 解答

タテのカギ:

2	旬は春から夏。白身魚の代表。漢字ではこう書く「牛尾魚」
3	魚ををブロック状に切り、数本の串を打って火の上にかざす。表面を軽く焼く程度にとどめ、中には火を通さない。
4	フナを用いて作られる。滋賀県の郷土料理
5	米を使った料理のひとつ。ピラフなど米飯の上にベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた料理
7	心臓の部位
8	韓国料理の混ぜ飯。丼や専用容器にご飯とナムルや肉、卵等の具を入れ良くかき混ぜて食べる料理
9	アブラナ科アブラナ属の二年生植物。花茎、若葉を蔬菜にする。薹立ちして蕾の付いた茎を食したり、株ごと収穫したりして食べる。
10	肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれる量が少なく、肉質が良いために焼肉メニューとして目にする事はあまりありません。
11	アメリカ食文化圏における、主に小麦を主原料とした小型の焼き菓子の総称
15	旬は冬から春。コチ科の海水魚。沿岸の海底にすむ、全長約20センチ。市場に出回ることが少ない。
16	旬は寒い時期から初夏。細長く、猛突進する海水魚として知られる。
17	小麦粉とバターなどから作った生地に、甘く煮た果実、ナッツ、肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。

ヨコのカギ:

1	麺棒で平らに伸ばされた生地を包丁で切るときに、一定間隔で切るために使用する包丁のあて板
6	コンニャクを5cm程度の長さの短冊切りにした後、中央に1本の切れ目を入れる。
7	旬は冬から夏。別名：アカヘイジ、アカサバ。白身の深海魚。
9	魚介類などの食品を生のまま小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理
11	食材を保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法。
12	別名：ヤイトガツオ。全身トロと呼ばれる日本では滅多にとれない、幻の高級魚と言われる。
13	セリ科の多年草。和名の由来は葉が3つに分かれている様子から。
14	食用キノコの名前。生きた木の外生菌根菌であるために栽培が非常に困難であり、ほぼ天然物に限られ稀少なため高級品とされる。
16	穀物の粉を水やお湯を加えて丸め、蒸したりゆでたりしたもの
18	小麦粉に水・砂糖・バター・卵などを混ぜた生地を油脂で揚げた食品。
19	旬は晩春から夏。マダイと並びよく食される鯛。