クロスワード 解答

タテのカギ:

1	歴史が古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理
2	青魚を塩締めしたもの。概ね鯖であるが鰆など他の魚を用いたものもある。鯖の場合はしめさばと類似する。
3	鶏肉を一口大に切ったものを、串に数個（1個から5個程度）刺し通し、直火焼き（串焼き）して調味したもの。
4	抽出された香料などのこと。アイスクリーム、ケーキ、スイーツ全般などをはじめとして様々なものに利用されている。
6	食材を細かな粒子状に砕いたり、ペースト状にすりつぶす加工を行うための調理器具
8	小麦粉に水・砂糖・バター・卵などを混ぜた生地を油脂で揚げた食品。
9	身質はピンク色で脂も乗っており、赤身と白身の味を併せ持つ。日本では重要な食用魚となっており、様々な加工品や料理が作られる。
12	蕎麦汁に使われる調味料。醤油に砂糖、味醂を加え、寝かせて作る。
13	食用にする大豆・小豆あずき・隠元など。
15	別名：ヤイトガツオ。全身トロと呼ばれる日本では滅多にとれない、幻の高級魚と言われる。

ヨコのカギ:

1	沖縄で一般的に豚の骨付きのスペアリブのこと。
5	ウリ科カボチャ属の一年生の果菜。キュウリに似るがこれより大きい。
6	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
7	生姜を薄く切って甘酢漬けにしたもの
8	米を使った料理のひとつ。ピラフなど米飯の上にベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた料理
10	牛乳から分離したクリームを練って固めた食品
11	貴重な生鮮食品など、市場価格（仕入れ値）の変動によりその時々の商品の値段。
13	人家が多く集まっているところという意味をもつ。
14	紫色の野菜
16	ウナギの蒲焼を用いた日本の料理である。津市発祥説、名古屋市発祥説等がある。名古屋めしの1つ。