クロスワード 解答

タテのカギ:

2	インド料理には必須のスパイスの1つ。トルコ、ウイグル、ポーランド、レバノン、モロッコ、スペイン料理でも非常によく用いられる。
3	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
4	魚等をコンブで巻いて、煮る日本料理
5	心臓の部位
6	柄から刃が出て突き出している部分。
7	日本料理の調味料や飲用に用いられるアルコール飲料の1つ。
8	食材をある形で切り抜いたり、ある形に形成する時に使用する器具
9	緑色でシシトウに似る。切ると中身はねばねばしている。
10	ネギ属に属する多年草。緑黄色野菜。細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。
11	最初から少量の汁で甘辛く、煮汁が少し残るまで濃く煮た料理。煮魚に多く用いる。
12	身質はピンク色で脂も乗っており、赤身と白身の味を併せ持つ。日本では重要な食用魚となっており、様々な加工品や料理が作られる。
14	牛の第一番目の胃袋

ヨコのカギ:

1	豚肉のばら肉を使った料理。肉を1口大に切り、調味料や香味野菜を加えて柔らかくなるまで煮る。
3	酢にタコを浸けた日本料理
5	食事のときに主に日本人が使用する道具。
6	みつまめに餡を盛った和菓子。
8	アブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜（根菜類）の1つ。ダイコンみたいな煮込料理には適さない。
9	主に汁物をすくうキッチン用品。
10	ヒガンバナ科ネギ属の多年草で、球根（鱗茎）を香辛料として用いる。肉の臭みを消し、料理に食欲をそそる香味を付与する。
12	魚の下ろし身を取ったあとに残る頭部、骨、エラ、ヒレやそれらに付着した肉のこと。
13	顔の部分の肉。店でも比較的安価。
15	昔に、魚介類の保存技術として考案されたもの
16	紅藻・緑藻・シアノバクテリア（藍藻）などを含む、食用とする藻類の総称。