クロスワード 解答

タテのカギ:

1	豆腐をつぶして、ニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜて、油で揚げた料理。
2	食事のときに主に日本人が使用する道具。
3	食材を保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法。
4	甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司の一種。
5	旬は春～秋。別名：レインボートラウト。病気に強く、サケ類では比較的高い水温にも耐えるので、釣り掘りで扱われることが多い。
9	主に肥大した根を食用とするほか種子から油を採ることもあり、緑黄色野菜でもあり淡色野菜でもある。
11	日本では食用に漁獲される。食材としては、食酢で和えた食べ方が主流。
12	果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ！

ヨコのカギ:

1	生姜を薄く切って甘酢漬けにしたもの
2	アブラナ科アブラナ属の二年生植物。日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。冬の鍋の具として定番
5	鮮魚は北海道産が多い、卵巣を「数の子」
6	大分県日田市、日田郡の郷土料理。ニワトリの脚と足の部分を醤油、砂糖、味醂などで甘辛く煮た料理。
7	オランダミツバ、清正人参、セルリー、セレリィ、塘蒿とも呼ばれ、コーネル、トールユタなどの品種がある。
8	旬は秋から春。タイ類の代表的なもの。
10	具にウナギの内臓を入れた吸い物。
12	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
13	旬は冬。 白身で鮮魚は旨みに欠ける。血液中にマイナスでも氷らない物質を持つ。北海道のスーパーでみかける、関東ではほぼ見ない。
14	愛媛県宇和島市周辺に伝わる郷土料理の一つ。千切りこんにゃくに魚そぼろと薬味を和える料理。
15	アブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜（根菜類）の1つ。ダイコンみたいな煮込料理には適さない。