クロスワード 解答

タテのカギ:

2	魚介類を和船をかたどった器に盛りつけたもの。
3	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
4	こめかみと頬の部分の肉。
5	千切りよりさらに細長く切る。
6	切断に使う部分。
7	愛知県知多郡南知多町の篠島で主に食べられる郷土料理。巻貝の一種、イボニシを使った汁物
10	歴史が古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理
12	ランスのボルドー女子修道院で古くから作られていた菓子。
13	旬は冬。巨大な川魚。鱗は薄く大きく、生食する以外は取る必要がない。よく煮込むと、これもまた味の内。臭みが残ると美味しくない。
14	旬は寒い時期から初夏。細長く、猛突進する海水魚として知られる。

ヨコのカギ:

1	メレンゲに様々な材料を混ぜオーブンで焼いて作る、軽くふわふわとした料理。 主菜またはデザートとされる。
3	果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ！
5	食事のときに主に日本人が使用する道具。
6	ハモの骨切り専用の特殊包丁。
7	ネギ属に属する多年草。緑黄色野菜。細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。
8	別名：シロネグサ。料理：おひたし、あえ物、鍋、おかゆなど。
9	青魚を塩締めしたもの。概ね鯖であるが鰆など他の魚を用いたものもある。鯖の場合はしめさばと類似する。
10	雪の上を滑る乗り物。または荷物を置き運ぶ道具。
11	貴重な生鮮食品など、市場価格（仕入れ値）の変動によりその時々の商品の値段。
13	刃道に僅かに付けた段差。切れ味を低下させずに永切れする（切れ味が低下しにくいこと）ようにするために付ける。
14	日本名：筒切り　大きな魚などに使われる。　フランス料理の切り方
15	小麦粉とバターなどから作った生地に、甘く煮た果実、ナッツ、肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。
16	心臓の部位