クロスワード 解答

タテのカギ:

2	煮物・煮魚料理の一種。飴煮ともいう。醤油やみりんに多めの砂糖や水飴を加えた汁で、照りが出るように煮たもの。
3	歴史が古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理
4	旬は冬。巨大な川魚。鱗は薄く大きく、生食する以外は取る必要がない。よく煮込むと、これもまた味の内。臭みが残ると美味しくない。
6	マメ科の一年草または越年草。別名、ノラマメ（野良豆）、ナツマメ（夏豆）、テンマメ（天豆）、シガツマメ（四月豆）、コヤマメ（高野豆）。
7	食事のときに主に日本人が使用する道具。
9	果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ！
10	心臓の部位

ヨコのカギ:

1	柄の中に納まっている刃の根元部分。
3	雪の上を滑る乗り物。または荷物を置き運ぶ道具。
4	刃道に僅かに付けた段差。切れ味を低下させずに永切れする（切れ味が低下しにくいこと）ようにするために付ける。
5	旬は冬から春。北海道では漁獲量も多くよく食されている魚。カサゴの仲間を東北、北海道などの呼び名。
8	ネギ属に属する多年草。緑黄色野菜。細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。
9	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
11	旬は秋から春。タイ類の代表的なもの。
12	槌を打ちつけて付けたしるしのこと。
13	食材をある形で切り抜いたり、ある形に形成する時に使用する器具