クロスワード 解答

タテのカギ:

2	硬骨魚綱スズキ目に属する海水魚。日本では高級魚であり、特に関西で珍重する。体長40cm。体色はマダイよりも淡く、ピンク色に近い。体側に黄色い縦縞が6本ある。
3	ウコギ科タラノキ属の多年草。香りが強く、好き嫌いがわかれる春の山菜。
5	鳥取県鳥取市青谷町夏泊を中心に作られる郷土料理。いがいを用いた炊き込みご飯
6	丸底で鍋の外周中央付近に円盤状のつば（はね）が張り出している竈専用の鍋。
7	日本では、カレー粉に用いられるほか、クルクミンの肝機能への影響を期待して二日酔い対策ドリンクの原料にも用いられる。
11	日本名：輪切りまたは筒切り　は木材に使われることもある。　フランス料理の切り方
13	切断面をあえて平行や直角にしないように切る。ゴボウ、ニンジン、ダイコンなどを煮物にする際に用いられる。
14	酢と塩や砂糖などで調味した飯
16	身質はピンク色で脂も乗っており、赤身と白身の味を併せ持つ。日本では重要な食用魚となっており、様々な加工品や料理が作られる。
18	雪の上を滑る乗り物。または荷物を置き運ぶ道具。

ヨコのカギ:

1	食事のときに使用する切るこを目的とした道具。
4	小麦粉とバターなどから作った生地に、甘く煮た果実、ナッツ、肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。
6	目に見えない、波のように振動したエネルギー。
8	野菜として食材に、また生薬として利用される。主に香辛料として使われる。日本料理ではすりおろすか、千切りにする
9	旬は冬。 白身で鮮魚は旨みに欠ける。血液中にマイナスでも氷らない物質を持つ。北海道のスーパーでみかける、関東ではほぼ見ない。
10	メスまたは去勢されたオスのうち永久門歯が2本以上の羊、またはその肉。
12	鍋に良く使われる海水魚。白子も出しがとれて美味である。
14	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
15	緑色の豆。日本では北海道が主産地。
17	日本では葉や花を香味野菜として刺身のつまや天ぷらなどにする。青紫蘇の葉は野菜としては「大葉（おおば）」とも呼ばれる。
19	日本名：千切り　マッチ棒より細い糸状に切ったもの。 にんじんやじゃがいもが使われることが多い。　フランス料理の切り方