クロスワード 解答

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クロスワード
タテのカギ:
2食品に海苔を巻くこと、または海苔を巻いた料理そのもの。
3旬は春から夏。上品な白身。焼きものにして独特の風味がある。天ぷらは江戸時代以来の基本ネタ。鮮魚は高値で安定している。
4肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれる量が少なく、肉質が良いために焼肉メニューとして目にする事はあまりありません。
5アバラの下側の肉の部位。
9アブラナ科アブラナ属の越年草。葉茎は油炒めやおひたし、漬物などに利用される。高菜やザーサイは、この変種。
11日本では食用に漁獲される。食材としては、食酢で和えた食べ方が主流。
12イカの中に米を入れて炊き上げた日本の料理。北海道渡島地方の郷土料理。
14米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
17アバラ骨の間の肉の部位。
18海水魚。日本列島近海。旬は秋から冬。年間を通じて入荷。ブランド、養殖、また大衆的な巻き網などがあって多彩。キロあたり600円ほどから高いと8000円くらいと値に幅がある。
20旬は夏。秋、産卵直前の深場に移動する大型の腹太も美味。幼魚「コッパ」。15センチ以下「ハクラ」。
22大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の1つ。
ヨコのカギ:
1牛の第一番目の胃袋
4セリ科の多年草。和名の由来は葉が3つに分かれている様子から。
6牛肉の最高部位の1つとされている。かた」から続く胸(背)最長筋の最も厚みのある部分
7小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。
8貴重な生鮮食品など、市場価格(仕入れ値)の変動によりその時々の商品の値段。
10具にウナギの内臓を入れた吸い物。
13永久門歯がない、(およその目安として)生後12か月未満の羊、またはその肉
15蕎麦汁に使われる調味料。醤油に砂糖、味醂を加え、寝かせて作る。
16マメ科、実の断面がひだのついた四角形なのでこの名前がある。
19紫色の野菜
21魚介類などの食品を生のまま小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理
23韓国料理の混ぜ飯。丼や専用容器にご飯とナムルや肉、卵等の具を入れ良くかき混ぜて食べる料理
24沖縄で一般的に豚の骨付きのスペアリブのこと。

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