クロスワード 解答

タテのカギ:

2	アブラナ科アブラナ属の二年生植物。花茎、若葉を蔬菜にする。薹立ちして蕾の付いた茎を食したり、株ごと収穫したりして食べる。
3	食事のときに主に日本人が使用する道具。
4	鍋に良く使われる海水魚。白子も出しがとれて美味である。
5	だしを塩や醤油、味噌などで味付けたつゆを、魚介類や野菜などの実とともに吸うようにした日本料理
6	フランパンより深く、中華なべのように丸みを帯びた、通常28cmの鍋。
7	旬は春～秋。別名：レインボートラウト。病気に強く、サケ類では比較的高い水温にも耐えるので、釣り掘りで扱われることが多い。
10	肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれる量が少なく、肉質が良いために焼肉メニューとして目にする事はあまりありません。
12	魚肉のすり身を竹など棒に巻きつけて焼いたもの、または蒸した加工食品。
14	永久門歯がない、（およその目安として）生後12か月未満の羊、またはその肉

ヨコのカギ:

1	赤飯に小豆の代わりに用いるところもある。
3	丸底で鍋の外周中央付近に円盤状のつば（はね）が張り出している竈専用の鍋。
5	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
6	旬は産卵期の春から夏。磯釣りをする人のあこがれの的。鮮度がいいと食感が強く、臭みは皆無。
7	ネギ属に属する多年草。緑黄色野菜。細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。
8	牛の舌のこと。
9	大分県日田市、日田郡の郷土料理。ニワトリの脚と足の部分を醤油、砂糖、味醂などで甘辛く煮た料理。
10	牛の第一番目の胃袋
11	ハマダイの沖縄名。
13	切り分けた獣肉や魚肉に調味料を合わせて生食する料理。日本では酢の物をさす場合が多い。
14	ビスケットの一種で、パンを二度焼きした焼き菓子
15	果実や果汁に含まれているペクチンに糖類と酸が作用して、ゼリー状に柔らかく固まる作用を利用した加工食品。