クロスワード料理、食品、食材(エビカツ、オキヅケ)_問題151

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問題数：250問、出題カテゴリ【資格/専門 ＞ 専門】料理クロスワードパズル！

タテのカギ:

1	食材をある形で切り抜いたり、ある形に形成する時に使用する器具
2	魚肉のすり身を竹など棒に巻きつけて焼いたもの、または蒸した加工食品。
3	刃道に僅かに付けた段差。切れ味を低下させずに永切れする（切れ味が低下しにくいこと）ようにするために付ける。
4	雪の上を滑る乗り物。または荷物を置き運ぶ道具。
5	食事のときに主に日本人が使用する道具。
6	瀬戸内海沿岸地域に広く伝わる郷土料理。鯛を使った見栄えのする縁起物。鯛素麺とも呼ばれる。
7	下味をつけた角切りの豚肉を用い、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理。
8	ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。
9	柄から刃が出て突き出している部分。

ヨコのカギ:

1	ごつごつした緑黄色野菜。ハロウィンに使用される。原産は南北アメリカ大陸。
4	歴史が古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理
5	切っ先からあごまでの長さ。マチ付きの包丁では先端からマチまでの長さ。
7	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
9	水飴を南部せんべいやでんぷんせんべいなどで挟んだ駄菓子。
10	ドレッシングなどサラダの味付けに使用するハーブ。フランス料理で広く利用され、タルタルソースなど多くのソースに加えられる。

料理/食品/食材メモ：料理クロスワード出題中の一部問題と解答

ヌレセンベイ	煎餅の生地を焼いた直後の熱いうちに醤油に漬けることで、しっとりとした歯ざわりと濃厚な醤油味の煎餅。
ソースセンベイ	日本の駄菓子の1つで、小麦粉、コーンスターチ、脱脂粉乳、甘味料などを混ぜて焼いて作られた煎餅。
ヌッペジル	岩手県の紫波郡に伝わる郷土料理。豆腐入りのすまし汁の上にとろろを添えた汁物
ヤキモノ	料理の一種で、本来は熱媒（鍋・釜や油）を利用せず、火で直接食品を加熱した料理である。
マナイタ	調理で食材を切る際に台として用いる板
ムシモノ	蒸気を使って加熱した料理。
ベイクドポテト	ジャガイモを焼き上げた料理。簡単な料理であるため、キャンプで良く食べられている。
イシカリナベ	鮭を主材料とし味噌で調味した日本の鍋料理であり、北海道の郷土料理
マツカサギリ	イカの表面に包丁を寝かせて斜め45度の格子状の切り込みを入れる。加熱すると切り口が開いて松笠様になる。
シメジ	食用キノコの名前。生きた木の外生菌根菌であるために栽培が非常に困難であり、ほぼ天然物に限られ稀少なため高級品とされる。
ハクサイ	アブラナ科アブラナ属の二年生植物。日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。冬の鍋の具として定番
マーマレード	柑橘類を加工した食品。果皮が残っているため、苦味がある。
メンボウ	麺の生地等を平らに伸ばしたり、こね混ぜるための棒
ローストビーフ	牛肉の塊をオーブンなどで蒸し焼きにしたもの。
ビッグピザサーバー	ピザをオーブンや窯から取り出す専用のキッチン用品。