クロスワード料理、食品、食材(オデンナベ、カンナベ)_問題233

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問題数：250問、出題カテゴリ【資格/専門 ＞ 専門】料理クロスワードパズル！

タテのカギ:

2	ダイコンやかぶに縦横の切り込みをいれ、菊の花のように形作る。
3	アブラナ科アブラナ属の越年草。葉茎は油炒めやおひたし、漬物などに利用される。高菜やザーサイは、この変種。
4	紫色の野菜
6	福岡県筑後川周辺の郷土料理である。寿司の一種。
8	酢の一種。黒色を呈するのが特徴である。
12	植物性油脂を原料とし、バターに似せて作った加工食品
13	小麦粉に水・砂糖・バター・卵などを混ぜた生地を油脂で揚げた食品。
14	魚類カサゴ目。晩秋から春にかけての寒い時期が旬。身は脂肪の多い白身であり、そのことから「あぶらめ」とも呼ばれる。
15	果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ！
19	牛の舌のこと。

ヨコのカギ:

1	魚を焼いた料理
5	貴重な生鮮食品など、市場価格（仕入れ値）の変動によりその時々の商品の値段。
7	ビスケットの一種で、パンを二度焼きした焼き菓子
9	イカの中に米を入れて炊き上げた日本の料理。北海道渡島地方の郷土料理。
10	肉としては一般的な部位。背中のところ。
11	夜行性で肉食のヒゲのはえた川魚。口に入るものでは何でも食べる、小魚、甲殻類の他、カエルやヘビなど。
13	米を使った料理のひとつ。ピラフなど米飯の上にベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた料理
15	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
16	旬は夏。活魚を選ぶといい。死んだものはおいしくない。水深30メートル～100メートルの砂泥地。産地 北海道、三陸、常磐
17	古くから野菜として、また油を採るため栽培されてきた作物で、別名としてナノハナ。
18	食材をある形で切り抜いたり、ある形に形成する時に使用する器具
20	卵（鶏卵）の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。

料理/食品/食材メモ：料理クロスワード出題中の一部問題と解答

ミルクパン	牛乳を温めるのに適した径が小さく深めの片手鍋。
インゲンマメ	緑色の豆。日本では北海道が主産地。
ヒュウガメシ	愛媛県南部の宇和島市や愛南町、西予市明浜町などでつくられる、新鮮な魚を用いた郷土料理。
ヤカン	湯沸かしに用いられる、主に土瓶形の道具
ホシイモ	サツマイモを蒸して乾燥させた食品
シロウリ	ウリ（メロン）の品種。アサウリ、ツケウリ、カタウリ、モミウリとも。夏の季語
ツツギリ	魚の頭を切り落とし内臓を抜いたあと、身ごと輪切りする。
ホットドッグ	ソーセージを細長いバンで挟んだ食品
テンプラ	魚介類や野菜等の食材を、鶏卵と溶き汁を小麦粉にあわせたものを衣とし、油で揚げて調理
クッキー	アメリカ食文化圏における、主に小麦を主原料とした小型の焼き菓子の総称
トマト	赤い丸い野菜。日本語では唐柿と書く
オニギリセンベイ	三重県伊勢市に本社を置く日本の菓子メーカーマスヤが製造する三角形をしたせんべい
スペアリブ	豚や牛、羊などの骨付きばら肉のこと
レモンバーベナ	葉は魚や鳥肉料理、野菜のマリネ、サラダドレッシング、ジャム、プリン、飲料にレモンの風味を加えるのに使われる。和名コウスイボク
コネバチ	うどんなどをつくる際に、生地をこねるため使用する鉢