クロスワード 解答
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タテのカギ:
2 | 槌を打ちつけて付けたしるしのこと。 |
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3 | 鮮魚は北海道産が多い、卵巣を「数の子」 |
4 | 旬は春~秋。別名:レインボートラウト。病気に強く、サケ類では比較的高い水温にも耐えるので、釣り掘りで扱われることが多い。 |
5 | 1-2mm角程度の大きさに細かく切り刻む。 |
7 | 身質はピンク色で脂も乗っており、赤身と白身の味を併せ持つ。日本では重要な食用魚となっており、様々な加工品や料理が作られる。 |
8 | 牛の第三番目の胃袋 |
10 | マメ亜科の一年草。刀豆、帯刀とも呼ばれる。以前から漢方薬として知られており、近年では健康食品、健康茶としても一般的に知られるようになった。 |
11 | アブラナ科の野菜。別名、冬菜(フユナ)、鶯菜(ウグイスナ)。旬は冬で、関東地方ではハクサイとともに冬の野菜の代表格。 |
12 | 歴史が古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理 |
15 | 魚介類などの食品を生のまま小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理 |
16 | 米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理 |
17 | 刃道に僅かに付けた段差。切れ味を低下させずに永切れする(切れ味が低下しにくいこと)ようにするために付ける。 |
ヨコのカギ:
1 | 新潟県粟島に伝わる名物料理。木の板でできた器の中に新鮮な焼いた魚、ねぎ、味噌、水を入れ、よく熱した石を入れる。 |
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4 | 長時間煮た料理。 |
6 | 食用キノコの名前。生きた木の外生菌根菌であるために栽培が非常に困難であり、ほぼ天然物に限られ稀少なため高級品とされる。 |
7 | 水飴を南部せんべいやでんぷんせんべいなどで挟んだ駄菓子。 |
9 | メスまたは去勢されたオスのうち永久門歯が2本以上の羊、またはその肉。 |
10 | 紫色の野菜 |
11 | 麺棒で平らに伸ばされた生地を包丁で切るときに、一定間隔で切るために使用する包丁のあて板 |
12 | 雪の上を滑る乗り物。または荷物を置き運ぶ道具。 |
13 | 旬は冬。 白身で鮮魚は旨みに欠ける。血液中にマイナスでも氷らない物質を持つ。北海道のスーパーでみかける、関東ではほぼ見ない。 |
14 | 旬は秋から冬。スーパーに年中置いてある海水魚。塩焼き、味噌煮が家庭料理の定番。お寿司屋さんでも常にある。 |
16 | 酢と塩や砂糖などで調味した飯 |
18 | フナを用いて作られる。滋賀県の郷土料理 |
19 | セリ科の多年草。和名の由来は葉が3つに分かれている様子から。 |