クロスワード 解答
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タテのカギ:
2 | 食品に海苔を巻くこと、または海苔を巻いた料理そのもの。 |
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3 | 旬は春から夏。上品な白身。焼きものにして独特の風味がある。天ぷらは江戸時代以来の基本ネタ。鮮魚は高値で安定している。 |
4 | 肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれる量が少なく、肉質が良いために焼肉メニューとして目にする事はあまりありません。 |
5 | アバラの下側の肉の部位。 |
9 | アブラナ科アブラナ属の越年草。葉茎は油炒めやおひたし、漬物などに利用される。高菜やザーサイは、この変種。 |
11 | 日本では食用に漁獲される。食材としては、食酢で和えた食べ方が主流。 |
12 | イカの中に米を入れて炊き上げた日本の料理。北海道渡島地方の郷土料理。 |
14 | 米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理 |
17 | アバラ骨の間の肉の部位。 |
18 | 旬は秋から冬。スーパーに年中置いてある海水魚。塩焼き、味噌煮が家庭料理の定番。お寿司屋さんでも常にある。 |
20 | 旬は夏。秋、産卵直前の深場に移動する大型の腹太も美味。幼魚「コッパ」。15センチ以下「ハクラ」。 |
22 | 大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の1つ。 |
ヨコのカギ:
1 | 牛の第一番目の胃袋 |
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4 | セリ科の多年草。和名の由来は葉が3つに分かれている様子から。 |
6 | 牛肉の最高部位の1つとされている。かた」から続く胸(背)最長筋の最も厚みのある部分 |
7 | 小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。 |
8 | 貴重な生鮮食品など、市場価格(仕入れ値)の変動によりその時々の商品の値段。 |
10 | 具にウナギの内臓を入れた吸い物。 |
13 | 永久門歯がない、(およその目安として)生後12か月未満の羊、またはその肉 |
15 | 蕎麦汁に使われる調味料。醤油に砂糖、味醂を加え、寝かせて作る。 |
16 | マメ科、実の断面がひだのついた四角形なのでこの名前がある。 |
19 | 紫色の野菜 |
21 | 魚介類などの食品を生のまま小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理 |
23 | 韓国料理の混ぜ飯。丼や専用容器にご飯とナムルや肉、卵等の具を入れ良くかき混ぜて食べる料理 |
24 | 沖縄で一般的に豚の骨付きのスペアリブのこと。 |