クロスワード 解答

タテのカギ:

2	畜肉や鳥肉（まれに魚肉）などのすり身を団子状や棒状に成形した食品。
3	長く伸びる根茎を食用。すりおろしてとろろとしたり、細く刻んで生食する方法が代表的である。
4	果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ！
6	葉は、爽快味および冷涼感を与えるメントールに富むため、ハーブとして料理、カクテルや菓子、薬用酒などの材料となる。
8	旬は海藻を食べる冬。暖かい時期のものはときに磯臭さがある。寒い時期には臭みがない。鱗は薄く柔らかく非常に大きい。皮は厚く、ゼラチン質。
9	食事のときに主に日本人が使用する道具。
10	赤い丸い野菜。日本語では唐柿と書く
12	屋内に恒久的に設けられる炉の一種。伝統的な日本の家屋において床を四角く切って開け灰を敷き詰め、薪や炭火などを熾すために設けられた一角のこと
14	穀物の粉を水やお湯を加えて丸め、蒸したりゆでたりしたもの
15	人家が多く集まっているところという意味をもつ。

ヨコのカギ:

1	心臓の部位
4	米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
5	旬は秋から春。北海道東部沿岸、朝鮮半島から沿海州、黄海などに分布。5枚卸が必要な魚。地方名・市場名：オカガレイ、クロガシラ
6	刃の後ろ側の部分。背、むねとも
7	アブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜（根菜類）の1つ。ダイコンみたいな煮込料理には適さない。
9	力を入れた切断に使う部分。
11	包丁を研ぐ石。
13	旬は秋から春。タイ類の代表的なもの。
15	メスまたは去勢されたオスのうち永久門歯が2本以上の羊、またはその肉。
16	食材を細かな粒子状に砕いたり、ペースト状にすりつぶす加工を行うための調理器具
17	小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。