クロスワード 解答

タテのカギ:

2	緑色でシシトウに似る。切ると中身はねばねばしている。
3	サケ科の川魚。旬は5-6月から夏にかけて。塩焼きや唐揚げで食べることが多い。秋田県が有名。
4	みつまめに餡を盛った和菓子。
6	豚肉のばら肉を使った料理。肉を1口大に切り、調味料や香味野菜を加えて柔らかくなるまで煮る。
7	ウリ（メロン）の品種。アサウリ、ツケウリ、カタウリ、モミウリとも。夏の季語
9	ミツバチが花の蜜を採集し、巣の中で加工、貯蔵したもの。
11	鍋等に湯を沸かし、その中に一回り小さい容器を入れて、内側の容器中で食材を容器ごと間接的に加熱する調理法
12	ウナギ目に属する魚類の総称。天ぷら、蒲焼、煮穴子、寿司種、八幡巻などで食べられている。岡山県の郷土料理として生の幼魚をポン酢で食べる「ベタラ」がある。

ヨコのカギ:

1	旬は夏から秋 。鮮度がよければ非常に高価な海水魚。産地：鹿児島県、沖縄県、東京都。加工品はほとんどない
4	魚の下ろし身を取ったあとに残る頭部、骨、エラ、ヒレやそれらに付着した肉のこと。
5	ブドウの果汁を発酵させたアルコール飲料
6	アブラナ科アブラナ属の越年草。葉茎は油炒めやおひたし、漬物などに利用される。高菜やザーサイは、この変種。
8	大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の1つ。
9	心臓の部位
10	食材を細かな粒子状に砕いたり、ペースト状にすりつぶすための調理器具
13	別名：シロネグサ。料理：おひたし、あえ物、鍋、おかゆなど。
14	京都府原産のミズナの一品種。京野菜の一つで、「京の伝統野菜」に認定されている。
15	牛の舌のこと。
16	旬は寒い時期から初夏。細長く、猛突進する海水魚として知られる。