クロスワード 解答
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タテのカギ:
2 | 魚等をコンブで巻いて、煮る日本料理 |
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3 | 魚の下ろし身を取ったあとに残る頭部、骨、エラ、ヒレやそれらに付着した肉のこと。 |
4 | 加熱プロセスの1つ。熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱乾燥させる。 |
6 | 旬は春~秋。別名:レインボートラウト。病気に強く、サケ類では比較的高い水温にも耐えるので、釣り掘りで扱われることが多い。 |
8 | 別名:シロネグサ。料理:おひたし、あえ物、鍋、おかゆなど。 |
9 | 心臓の部位 |
ヨコのカギ:
1 | もち米を蒸した米飯。炊き上げたご飯に対し、独特のもちもちとした食感と甘味がある。 |
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3 | 身質はピンク色で脂も乗っており、赤身と白身の味を併せ持つ。日本では重要な食用魚となっており、様々な加工品や料理が作られる。 |
4 | アバラの下側の肉の部位。 |
5 | 関西、瀬戸内海、山陰などでの呼び名。小型のときは雌で性転換して大型になると雄になる。鱗は硬いが取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。 |
7 | ローズマリーとともに他のスパイスに比べて際立って強い抗酸化作用を有している。葉を乾燥してハーブティーとして飲用したり、肉の臭み消しに利用する。 |
8 | もち米に小豆またはささげを1-2割混ぜて蒸し上げたご飯。 |
10 | 穀物の脱穀や製粉、餅つきなど用いる道具 |