クロスワード料理、食品、食材(ブランデー、ワイン)_問題182

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問題数:250問、出題カテゴリ【資格/専門 > 専門】料理クロスワードパズル!

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料理/食品クロスワードパズル

【料理ワード[例]:ブランデー、ワイン】

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タテのカギ:
2食品に海苔を巻くこと、または海苔を巻いた料理そのもの。
3旬は春から夏。上品な白身。焼きものにして独特の風味がある。天ぷらは江戸時代以来の基本ネタ。鮮魚は高値で安定している。
4肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれる量が少なく、肉質が良いために焼肉メニューとして目にする事はあまりありません。
5アバラの下側の肉の部位。
9アブラナ科アブラナ属の越年草。葉茎は油炒めやおひたし、漬物などに利用される。高菜やザーサイは、この変種。
11日本では食用に漁獲される。食材としては、食酢で和えた食べ方が主流。
12イカの中に米を入れて炊き上げた日本の料理。北海道渡島地方の郷土料理。
14米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
17アバラ骨の間の肉の部位。
18海水魚。日本列島近海。旬は秋から冬。年間を通じて入荷。ブランド、養殖、また大衆的な巻き網などがあって多彩。キロあたり600円ほどから高いと8000円くらいと値に幅がある。
20旬は夏。秋、産卵直前の深場に移動する大型の腹太も美味。幼魚「コッパ」。15センチ以下「ハクラ」。
22大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の1つ。
ヨコのカギ:
1牛の第一番目の胃袋
4セリ科の多年草。和名の由来は葉が3つに分かれている様子から。
6牛肉の最高部位の1つとされている。かた」から続く胸(背)最長筋の最も厚みのある部分
7小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。
8貴重な生鮮食品など、市場価格(仕入れ値)の変動により売値が定まらない商品に対して用いられる。
10具にウナギの内臓を入れた吸い物。
13永久門歯がない、(およその目安として)生後12か月未満の羊、またはその肉
15蕎麦汁に使われる調味料。醤油に砂糖、味醂を加え、しばらく寝かせる事によって作られる。
16マメ科、実の断面がひだのついた四角形なのでこの名前がある。
19紫色の野菜
21魚介類などの食品を生のまま小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理
23韓国料理の混ぜ飯。丼や専用容器にご飯とナムルや肉、卵等の具を入れ良くかき混ぜて食べる料理
24沖縄で一般的に豚の骨付きあばら肉(スペアリブ)のことをさす。

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料理名/食品名/器具名/食材名/香辛料名から出題

料理クロスワード料理iOSクロスワード

料理/食品/食材メモ:料理クロスワード出題中の一部問題と解答

カニジルカニを使用した汁物料理。地域や扱うカニによって名称・味付けが異なる。北海道では、「鉄砲汁」と呼称され、ご当地グルメ・郷土料理でもある。
テンマド焼きうどんもしくは焼きそばの真ん中に卵を落として焼いた料理
シュンギク原産地は地中海沿岸。春に花を咲かせ、葉の形がキク(菊)に似ている。食用とされるのは東アジアにおいてのみ
サワラ大型魚の旬は秋から冬。和食の基本的な素材の1つ。冠婚葬祭などの膳にもよく利用されている。真子、はらわた(胃、心臓、肝など)も美味。料理法を選ばない素材となる。
ヒメマス旬は春から初夏。ベニザケの陸封型。自然に分布するのは北海道の阿寒湖、網走川水系のチミケップ湖。
キンレンカ花や若葉はサラダなどに入れて食用にでき、わずかにクレソンを思わせる辛味がある。別名をノウゼンハレン、花言葉は「愛国心」。
ビーフンうるち米を原料とするライスヌードル
ゲソテンイカの足を揚げた天ぷら
マヨネーズ食用油・酢・卵を主材料とした半固体状ドレッシング。
ソースパン片手の浅鍋。文字通りソース作りに多用される。
レイトウ保存・食品の品質保持等のために人為的に機器(冷凍機・冷凍庫)・液体窒素などを用いて凝固(凍結)させること。
アワダテキいろいろな材料を泡立てたり、混ぜ合わせるときに使用する調理器具
イワナサケ科 の川魚。旬は5-6月から夏にかけて。塩焼きや唐揚げで食べることが多く、淡白な味の白身はヤマメと並び賞される。
イタメナベフランパンより深く、中華なべのように丸みを帯びた、通常28cmの鍋。
チャンチャンヤキ鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いた料理。北海道の漁師町の名物料理である
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