クロスワード料理、食品、食材(ダイズ、ナタマメ)_問題51

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問題数：250問、出題カテゴリ【資格/専門 ＞ 専門】料理クロスワードパズル！

タテのカギ:

2	平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキ
3	小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。
4	果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ！
7	牛の舌のこと。

ヨコのカギ:

1	下味をつけた角切りの豚肉を用い、衣をつけて油で揚げ、甘酢あんをからませた中華料理。
4	別名：ヤイトガツオ。全身トロと呼ばれる日本では滅多にとれない、幻の高級魚と言われる。
5	ヒルガオ科サツマイモ属の野菜。茎が空洞になっいる。別名エンサイ
6	食材をある形で切り抜いたり、ある形に形成する時に使用する器具
8	肉としては一般的な部位。背中のところ。

料理/食品/食材メモ：料理クロスワード出題中の一部問題と解答

イシダイ	旬は産卵期の春から夏。磯釣りをする人のあこがれの的。鮮度がいいと食感が強く、臭みは皆無。
シナガワメシ	シャコとご飯とを組み合わせた、東京都品川の郷土料理
ジェラート	果汁、果肉、牛乳、砂糖、時にはコーヒーや香草などを混ぜた物を凍らせて作る。
サンザシ	果実を潰して、砂糖や寒天などと混ぜ、棒状に成形して乾燥させたものが多い。果実や葉は、ヨーロッパではハーブとして心悸亢進、心筋衰弱などの心臓病に使われる。
クンセイ	食材を保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法。
ヒラメ	海水魚。水深10-200mの砂地。旬は本州などでは秋から冬。北海道では秋から春、初夏まで美味。大きいものの方が味がいい。
カノコギリ	ナスなどの表面に5mm程度の間隔で斜め45度の格子状の切り込みを入れ、鹿の子模様にする。
セイロ	かまなどの上に載せて、赤飯、茶碗蒸しなどを蒸す器具
タコセン	せんべいの上に、たこ焼きを載せてソースを掛け、更にせんべいで挟んだもの。
ハタケシメジ	北半球の温帯に広く分布するキノコ。日本でも、ほぼ全域で見出される。多少の粉臭があるが歯切れがよく、さまざまな料理にあう。特に和風料理に賞用される。
チンビン	琉球（沖縄県）の菓子。 小麦粉を水で溶いて、鉄板で薄く焼いて、黒糖を溶かした物を芯にして巻いたもの。
ハワタリ	切っ先からあごまでの長さ。マチ付きの包丁では先端からマチまでの長さ。
ナラタケ	味噌汁や、鍋、煮付けや南蛮漬けなどにして食されているキノコである。秋田県では缶詰も売られている。
パセリ	セリ科の1種の二年草。野菜として食用にされる。和名はオランダゼリ
マンボウ	全世界の暖かい海を遊泳する。その独特の姿から、水族館などでも人気が高い。塩焼きでいちばんうまいのは腸。