クロスワード料理、食品、食材(メロン、マクワウリ)_問題103

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問題数:250問、出題カテゴリ【資格/専門 > 専門】料理クロスワードパズル!

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料理/食品クロスワードパズル

【料理ワード[例]:メロン、マクワウリ】

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タテのカギ:
2福岡県筑後川周辺の郷土料理である。寿司の一種。
3砂糖や牛乳を煮詰めて作るキャンディ菓子やその材料のこと。
4緑色の豆。日本では北海道が主産地。
8ネギ属に属する多年草。緑黄色野菜。細長くまっすぐに伸びた葉は加熱すると柔らかく、和食で汁の実や薬味、おひたしなどにする他、中華料理、韓国料理によく用いられる。
9貴重な生鮮食品など、市場価格(仕入れ値)の変動により売値が定まらない商品に対して用いられる。
ヨコのカギ:
1マグロ延縄や突きん棒で漁獲される。新鮮な肉は淡いピンク色だが、冷凍すると白濁になる。味はマカジキよりは劣るとされている。
5湯沸かしに用いられる、主に土瓶形の道具
6鶏卵を泡立てて小麦粉、砂糖(水飴)を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いた菓子の1つ。
7果実を食用にするウリ科の一年生草本植物である。また、その果物・果実のこと。高いものは2玉300万円!
8愛知県知多郡南知多町の篠島で主に食べられる郷土料理。巻貝の一種、イボニシを使った汁物
10肝臓の部位

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料理名/食品名/器具名/食材名/香辛料名から出題

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料理/食品/食材メモ:料理クロスワード出題中の一部問題と解答

バルサミコス色は茶色を濃くした黒色で、名の通り独特の芳香があり、オリーブ・オイルとともにサラダにかけるなどイタリア料理の味つけや香り付け、隠し味に使われる。
イタメモノ少量の油を使って野菜や肉などの食材をかき混ぜながら加熱し、調味した料理
ソーキ沖縄で一般的に豚の骨付きあばら肉(スペアリブ)のことをさす。
カツオボウチョウ鰹を切るための特殊包丁。刃先が三角にとがった諸刃になっており鰹を容易にさばくことが出来る。
ヒョウシギギリ長さ5cm程度、太さ1-2cm角程度の四角い棒状に切る。
チョウザメ地方名・市場名:カワザメ(川鮫)。キャビアがとれる
マガレイ海水魚。水深100mよりも浅場。旬は秋から春。鱗は軟らかく細かく取りやすい。皮はしっかりして厚く臭味はない。主に生で食べることは産地でもほとんどない。
エンドウ別名にノラマメ、グリーンピース。
オイリ香川県の特に西讃地方から愛媛県の西条市以東で生産されるあられの一種。直径 1cm ほどの玉状で、色は桃色、緑、空色、紫など様々
シナガワメシシャコとご飯とを組み合わせた、東京都品川の郷土料理
セリ別名、シロネグサ(白根草)。湿地やあぜ道、休耕田など土壌水分の多い場所や水辺の浅瀬に生育することもある湿地性植物である。
ハラコドン醤油や味醂など一緒に鮭を煮込んだ煮汁で炊き込んだご飯の上に、客に供する前に、鮭の身とイクラをのせる。
フキノトウ日本原産。春の山菜の1つ。
ハツ心臓の部位
スシ米飯と主に魚介類を組み合わせた日本料理
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