クロスワード料理、食品、食材(イチボ、ミノ)_問題7

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問題数:250問、出題カテゴリ【資格/専門 > 専門】料理クロスワードパズル!

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料理/食品クロスワードパズル

【料理ワード[例]:イチボ、ミノ】

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この問題の回答者数:1人

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タテのカギ:
2旬は冬。 白身で鮮魚は旨みに欠ける。血液中にマイナスでも氷らない物質を持つ。関東では干物として流通するのみ。
3日本では葉や花を香味野菜として刺身のつまや天ぷらなどにする。青紫蘇の葉は野菜としては「大葉(おおば)」とも呼ばれる。
4カツオ、マグロ、シイラなどを狙った釣りや延縄で漁獲されるほか、定置網などの沿岸漁業でも混獲される。身はカツオに似た赤身で、日本では刺身、焼き魚などで食べられる。
5アブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜(根菜類)の1つ。ダイコンのようにじっくり煮込む料理には向かない。
ヨコのカギ:
1タコを用いたご飯料理で、郷土料理の1つ。タコとご飯に炊き込むもの。
4果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ!
6スーパーに並んでいた養殖切り身。この切り身は今では小売り店の必須アイテムといってもいい。

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料理名/食品名/器具名/食材名/香辛料名から出題

料理クロスワード料理iOSクロスワード

料理/食品/食材メモ:料理クロスワード出題中の一部問題と解答

キハダマグロ関東ではあまり見かけないマグロ。
トゥルネ日本名:面取り  フランス料理の切り方
スコーン小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げる。
ササズシ寿司飯と寿司種をクマザサの葉でくるんだ寿司の一種
カラフトマスサケ類ではもっとも資源量が多い。8月~10月、河川を遡上する。
ナス紫色の野菜
クラッカービスケットの一種。アメリカ英語では、クラッカーが塩味の強いビスケットの総称
ミョウガ独特の香りが好まれ、また特有の紅色が目を楽しませる。これにより香辛菜として蕎麦・素麺・冷奴などの薬味として利用される。
ダイガクイモ油で揚げたサツマイモに糖蜜を絡めた菓子、あるいは料理
コブダイ関西、瀬戸内海、山陰などでの呼び名。小型のときは雌で性転換して大型になると雄になる。鱗は硬いが取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
ワニリヨウリ広島県のうち三次市や庄原市などの備北地域で食べられる郷土料理。軟骨魚類のサメ(フカを使った料理。
タコメシタコを用いたご飯料理で、郷土料理の1つ。タコとご飯に炊き込むもの。
ミリン日本料理の調味料や飲用に用いられるアルコール飲料の1つ。
オオムラズシ長崎県大村市に伝わる郷土料理。伝承によれば、起こりは室町時代中期とされる。
イリヤキフライパンなどの平たい調理器具に油を入れて食材を加熱する炒め物と似た調理法で、ソテーともいう。
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