クロスワード料理、食品、食材(メゴチ、アマゴ)_問題22

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問題数:250問、出題カテゴリ【資格/専門 > 専門】料理クロスワードパズル!

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料理/食品クロスワードパズル

【料理ワード[例]:メゴチ、アマゴ】

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この問題の回答者数:1人

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タテのカギ:
1肉の塊をミンチ状に細かく切り砕く(挽肉を作る)器具で、手動式または電動式
2小さな種子。油にもされており、スーパーには必ずあると言っても過言ではない。
3果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。夏と言えばこれ!
ヨコのカギ:
1刃の後ろ側の部分。背、むねとも
3カツオ、マグロ、シイラなどを狙った釣りや延縄で漁獲されるほか、定置網などの沿岸漁業でも混獲される。身はカツオに似た赤身で、日本では刺身、焼き魚などで食べられる。
4旬は晩春から夏。鱗は薄く、取りやすい。皮は強いがあまり厚みはない。骨はあまり硬くはない。
5米、粟、ソバなどの穀類や豆類、芋類などを多めの水で柔らかく煮た料理。消化が良く、体も温まる

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料理名/食品名/器具名/食材名/香辛料名から出題

料理クロスワード料理iOSクロスワード

料理/食品/食材メモ:料理クロスワード出題中の一部問題と解答

カクザトウ砂糖製品の一種で立方体に固めたもの。コーヒー・紅茶一杯当たり2-3個を入れることが多い。
カブアブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜(根菜類)の1つ。ダイコンのようにじっくり煮込む料理には向かない。
キチヌ旬は春から夏。活け締め、活魚の方が好ましい。締め方がよければ血合いが美しく、クセのない上品な味わいで美味。別名、キビレ、キヂヌ。
チュウカボウチョウ中華料理に用いられる身幅の大きい万能包丁。刃は四角いものが主流だが、魚料理の多い上海型は魚おろし用の切っ先を持つ三角形である。
ヤマメサクラマスと同種。河川の上流域、イワナよりも下流域に生息する。旬は春から夏。
ノリマキ食品に海苔を巻くこと、または海苔を巻いた料理そのもの。
ミニョネット仔羊や羊の背肉から切り出した小円形の切り身。 フランス料理の切り方
ツノニガウリウリ科キュウリ属のつる植物。ツノメロンまたはキワノとも呼ばれる。
カクシボウチョウダイコンなどを煮物にするときに、切断面に十字の浅い切り込みを入れる事がある。これを隠し包丁と呼ぶ。
スイハンキ米を炊いて飯にするための調理器具。
チョウザメ地方名・市場名:カワザメ(川鮫)。キャビアがとれる
メダイヨン日本名:輪切り 皮を剥いた後、そのまま切ったもの。 フランス料理の切り方
ジカ貴重な生鮮食品など、市場価格(仕入れ値)の変動により売値が定まらない商品に対して用いられる。
ゴマサバ福岡県博多地方の郷土料理の1つ。サバの(通常よりやや薄く切った)刺身を醤油、炒りゴマ、味醂を加えて和えたもの
ミミガー沖縄料理のひとつで、豚の耳の皮を使った料理
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